Le Goût consultant

Programme 1 : Réglage de vos plats / votre carte.

Toutes les interventions se font dans votre cuisine.

Vous assister dans le réglage de vos plats pour profiter du concept.

Module de base

La stratégie sensorielle

 Formation à la perception des 5 goûts.

 Formation à la construction d´un équilibre.

 Mise en application sur 1 de vos plats.

 Dégustation de sauces froides et chaudes le Goût consultant construites sur le concept.

Durée minimum 2 heures.

Extensions

 Support au réglage de vos plats. Sans changer son identité, travail avec le chef pour apporter le meilleur équilibre gustatif à votre plat. Démultiplication de l´impact en bouche. 

 

Durée minimum si le module de base a été intégré, 1 heure.

 Support au discours client coté service et coté chef

1 -  Formation de la salle pour vendre la démarche gustative.

2 - Formation et accompagnement du chef pour aller à la rencontre des convives. Intervention en salle en veste de cuisine pour promouvoir et valoriser la démarche gustative (et la collaboration avec un Consultant en Goût).

Durée minimum conseillée 1 heure hors service + 1 heure en service.

Tarif horaire 50 € HT.