Le Goût consultant

Programme 4 : Repositionnement de votre Carte

Modification "en douceur" de votre positionnement sans changer votre carte, pour un coût et des résultats maitrisés.

La proposition

Insértion dans votre carte d´un feuillet créé par le Goût consultant en accord avec votre charte graphique. Cet « Instant Mémorable » propose à vos convives de composer un menu dégustation exceptionnel « entrée + plat »  à partir de 3 choix que nous déterminons et mettons au point ensemble pour la période que vous décidez.

La qualité de la démarche est mise en valeur par la présence du chef en salle (au plus tard en fin de service). L´objectif prioritaire est la fidélisation du convive.

Ces plats sont construits sur le concept :

  Impact gustatif maximum

  Coût de production minimum

  Mise en place facile.

Prix : 450 € H.T.

Règlement : Acompte de 30 % à la commande, solde par traite à 30 jours de la date de mise à disposition du feuillet.

Les étapes

  Choix des plats. 0,5 H

  Formation au concept gustatif et mise au point collaborative des plats. 3 à 4 H

  Formation du personnel de service au discours commercial. 0,5 H

  Fourniture des fiches de production au format Excel. 1 H

  Mise à disposition du feuillet au format PDF. 1 H

Support au lancement de « l´Instant Mémorable » sur 2 services, sans limite de temps :

  Accompagnement en cuisine (mise en place et service)

  Accompagnement du Chef en salle pour roder le discours technique/commercial et valoriser l´investissement (Partenariat avec un Consultant en Goût) réalisé par l´établissement pour son convive.

Le feuillet (exemple)

L´Instant mémorable

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