Le Goût consultant

Consultant en Goût

  Est-ce que je maîtrise la façon dont mes convives accueillent ma cuisine ?

  Suis-je suffisamment mémorable pour les fidéliser ?

  Aie je réalisé cela au meilleur coût ?

Le Goût consultant vous apporte avec garantie de résultat les moyens de répondre OUI à ces questions.

Une stratégie sensorielle en 5 Goûts.

Bouton zone expertise 2La première sensation du « c´est bon » ou « c´est agréable en bouche » vient de la façon dont est nourri le palais dans sa capacité à percevoir la palette des goûts de base ; sucré, salé, acide, piquant et amer. Il s´agit d´une physiologie primaire qui entre en jeu dès la première bouchée, bien avant la perception des saveurs, textures et arômes du plat.

Le Goût consultant propose de faire de cet équilibre gustatif le socle qui va permettre au Chef de mettre en valeur sa technique et son savoir-faire.

  • Sans cet équilibre, plus le plat est prometteur (visuel, textures, saveurs, arômes), plus le risque est grand de provoquer une déception.
  • Avec cet équilibre on garantit un résultat minimum  qu´il ne tient qu´au chef de transformer en MÉMORABLE.

Programme 0 : Démonstration. 0 € pour vérifier, offre jusqu´au 31 décembre 2018.

Programme 1 : Régler vos plat / Régler votre carte.

Pour exploiter au maximum le concept, le Goût consultant propose un support à la création de plats. Ce support a pour moteur un mot totalement absent du Larousse Gastronomique :  L´EFFICACITÉ.

L´efficacité, c´est penser et construire un plat pour atteindre des OBJECTIFS :

Pour le restaurateur

  Une marge maximum

  Une production et une mise en place les + simples possible

  Le service le + facilité possible

  Une cuisine à forte identité

  Une fidélisation maximum du client

  Des appros simplifiées (outil informatique, voir Créer un plat)

Pour le client

  Un impact maximum en bouche 

  Le meilleur rapport PLAISIR / PRIX possible

  Ramener un souvenir mémorable de son expérience

Programme 2 : Support à la création de plat / carte.

Programme 3 : Commander la création d´une sauce ou d´un plat.

 

Créateur d´une stratégie de cuisine initialement conçue pour répondre aux nécessités du Traiteur de réceptions, contourner les croyances et aprioris, "je déteste les anchois", "le chocolat ne peut se servir sur un poisson", je vous propose de créer plus de partage, d´amitiés, de bonheurs, de profits avec votre art.

 

Signature gros trait sans marge

Gérard ANDRE